2024/06/13 17:16

アイスコーヒー好き?~って話

こんにちは、TAPROOT coffee roastersの田中です!ここだけの話、私アイスコーヒー飲まない派なのであんまり偉そうな事言えないのですが暑くなるとアイスコーヒー飲みたくなりますよね。。。(汗)お客様から「アイ...

2024/05/07 12:20

コーヒーの酸味&苦味ってなぁに?って話

こんにちは、TAPROOT coffee roasters田中です。コーヒー屋あるあるですが本日は結構耳にする、「酸味ないコーヒーが飲みたい!」とか「苦味ないやつ!」などのお声に関するの書こうかと。。。唐突ですが私あんま...

2024/04/25 08:38

コーヒーの保存ってどうなの?って話

こんにちは、TAPROOT coffee roastersの田中です。今回は意外と質問を受ける「保存」について簡単に話してみようかと思います。私個人の意見では結論から言うと、『冷凍』一択かなぁと思ってます。やっぱり人類の...

2024/04/24 08:20

ブラジル イルマスペレイラのお話し

こんにちは、TAPROOT coffee roastersの田中です。グアテマラ・ホンジュラス出張から帰ってきてから、時差ボケやら何やらで(言い訳)ブログ更新サボっておりました。。。。。。。という事で本日は4月15日より販売...

2024/02/27 15:00

コーヒー探訪記 : ホンジュラス編2日目

こんにちは、TAPROOT coffee roastersの田中です。『コーヒー探訪記 : ホンジュラス編1日目』に続いて成田空港でこれを書いております。ホンジュラス2日目はCAFESMOメンバーでも栽培標高の高いホセアンヘルさん・...

2024/02/22 16:15

コーヒー探訪記 : ホンジュラス編1日目

こんにちは、TAPROOT coffee roastersの田中です。eSIM代ケチって成田空港に到着(帰国)してから書いております。グアテマラの生産者訪問を終えた後、ホンジュラスの生産者訪問を行いました。サンペドロスラの空港...

2024/02/19 13:03

コーヒー探訪記 : グアテマラ サンヘラルド編

こんにちは、TAPROOT coffee roastersの田中です。エルボスケの次に訪問したのが同じグアテマラのアマティトランエリアにあるサンヘラルド。アマティトランといってもパカヤ火山を挟んで東(サンヘラルド)と西に分...

2024/02/14 13:26

コーヒー探訪記 : グアテマラ エルボスケ編

          こんにちは!Taproot coffee roastersの田中です。私は現在、札幌から飛行機を3回乗り継いでグアテマラという中米の国に来ております。最後にグアテマラを訪問したのがコロナ...

2023/12/26 17:37

コーヒーの鮮度って!?~って話。

TAPROOT coffee roastersの田中です。こんにちは!これを書いている2023.12.26の今朝、札幌にも根雪になるくらいの雪が降っており本格的な"北国"感が出てきました。さて、今回思いを馳せる"コーヒーの鮮度"につい...

2023/12/01 15:28

抽出(ペーパードリップ)~って話

こんにちは!TAPROOT coffee roastersの田中です。よく「美味しいコーヒー淹れるのにはどうしたら良いですか?」とか「美味しいコーヒーを淹れるにはどういった器具が良いですか?」というようなご質問をうけるこ...

2023/10/13 12:23

焙煎~って話

こんにちは、TAPROOT coffee roastersの田中です!唐突ですが焙煎って簡単なような難しいようなって話なのですが、焙煎って緑っぽい色したコーヒー生豆(フルーツの種)に熱を加えてメイラード反応やらカラメル化な...

2023/10/05 16:34

コーヒーって面白いな~って話

初めまして、TAPROOT coffee roastersの田中です。活字離れが激しいなんてものじゃなく生まれてから活字に寄り添ったことがないので文章能力皆無ですが、皆様にもう少し私達の事を知って頂くためにブログでもやっ...