グアテマラ サンヘラルド23/24 アナエロビック ナチュラル生豆 500g
¥1,470
焙煎前の生豆です。
原産国 ： グアテマラ グアテマラ県 アマティトラン
標 高 ： 1,375ｍ～1,550ｍ
生産者 ： ポール・スタリー
品質等級 ： S.H.B
栽培品種 ： ブルボン、ティピカ他
収穫時期 ： 2024年1月～4月
精製方法 ： ナチュラル アナエロビック
入 港 ： 2024/8/29
今年のマイクロロットは大袋の中でゆっくりと144時間発酵させたナチュラルアナエロビック。
144時間と聞くときつい発酵香を想像する方も多いですが、穏やかなフレーバーに仕上がっています。
自らもコーヒーハンターとしてグアテマラ国内を動き回っている生産者が手掛けています。U字のような山々に囲まれており、眼下に従えるアマティトラン湖から吹く風が圃場に吹きあたる感じの特殊なテロワールでコーヒーの木が育っています。研究熱心な生産者で常に品質向上を試みており、農園内には環境に配慮した精製施設も保有しています。
Flavor profile : ザクロ、ラム酒、チョコレート
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