ブラジル イルマスペレイラ Natural Fermented 生豆 2㎏
¥5,210
イルマス ペレイラ
焙煎前の生豆 2㎏です。
原 産 国 ： ブラジル ミナスジェライス州 カルモデミナス
標 高 ： 1.075m ~ 1.129m
生 産 者 ： イルマス ペレイラ
栽培品種 ： イエローブルボン
収 穫 ： 5月～9月
精製方法 ： ナチュラル ファーメンテッド
入 港 ： 2024/3/13
イルマスペレイラの農園主マリア・ヴァレリア・ペレイラとマリア・ホジェリア・ペレイラの父親から農園を引き継いだ後、姉妹の絆の証としてIrmãs Pereira”ペレイラ姉妹”と農園に名付けました。
このマイクロロットは密閉されたタンクの中で自然発酵された後、強烈な紫外線を避けるためブルーの屋根に覆われたハウス内のアフリカンベッドの上でゆっくりと乾燥され、近代美術館のような施設にてマイクロロット専用のドライミル機械を使って徹底的に選別された後日本に運ばれてきます。
Flavor profile : ラム酒、黒ブドウ、ダークチョコレート
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